Italia a surprins omenirea cu felurite lucruri. Cand spui Italia, te gandesti la paste, pizza, podgorii intregi pe dealuri inverzite, culturi de rosii, etc. Dar, cand spui Italia, parca rostesti veselie, pasiune, dragoste de tot ceea ce e frumos, dragoste de viata. Italienii stiu sa se bucure, stiu sa petreaca timp impreuna cu cei dragi, sa ii aprecieze. Si mai stiu ei ca tot ceea ce este frumos, pare si mai minunat daca ai si o mancare buna pe care sa o servesti intr-un loc familiar, micut, intim, alaturi de familie sau prieteni dragi.
Asa au inventat ei osteriile:ca un loc in care sa servesti ceva bun si unde sa te simti ca acasa. De fapt, de-a lungul istoriei, osteriile au cunoscut nenumarate forme. Initial, in astfel de localuri se serveau numai vinuri specifice regiunii din care facea parte osteria, dar localnicilor li se permitea sa isi aduca ceva de mancare de acasa. Apoi, in unele osterii se serveau vinurile binecunoscute, dar si mancaruri simple si savuroase, frecventate de localnici dupa ce isi terminau treburile zilnice. Alte osterii erau asemanatoare hanurilor, in care drumetii, pe langa vinul bun si masa gustoasa, gaseau aici si o camera in care puteau sa innopteze.
Cea mai veche osterie din lume este Enoteca al Brindisi din Ferrara, Italia, care a fost inaugurata in 1435 si inca isi continua activitatea in zilele noastre. Aici se serveste vin, alaturi de mancaruri traditionale, osteria in sine fiind o atractie turistica, atat pentru turisti, cat si pentru localnici.
Osteria este un local informal. Aici vii mai degraba sa socializezi, sa te intalnesti cu vecinii sau prietenii apropiati. Intr-un astfel de loc, simplitatea este la ea acasa, iar preturile nu sar calul de obicei. De obicei, in osterii meniurile nu exista. Clientii sunt serviti cu ce este disponibil in ziua respectiva. Unele feluri de mancare sunt fixe, dar cele mai multe variaza, in functie de ceea ce proprietarul gaseste pe piata la momentul respectiv.
In osterii poti gasi de obicei paste, fripturi sau peste. Orice ai gasi, poti fi sigur insa ca vei gasi un preparat autentic, nemaipomenit de gustos, asupra caruia isi pune intotdeauna amprenta proprietarul, nu numai din punctul de vedere al gustului mancarurilor, ci si al felului in care esti primit: cu imbratisari, cu zambete, cu reala placere ca i-ai calcat pragul. Si pentru asta, sigur nu vei fi dezamagit!